Har varit dålig på att blogga. Går bra att äta enligt GI, jag har ännu inte kollat upp recept utan försöker mest hålla mig ifrån pasta, ris, potatis och bröd. Har idag (nästan en vecka efter start) mätt mig på olika ställen för att kunna se om det ändras. Tänkte att jag skulle väga mig och mäta mig på måndagar. Många tycker att man inte bör väga sig utan bara mäta men jag vill nog se om det går neråt på vikten också. Tänkte försöka ta mig i kragen och köpa en stegmätare, blir roligare att gå när man kan se hur många steg det blir.
Är det någon annan som äter enligt GI? Om det är det så vore det jättekul om ni ville skriva ner ert favorit GI-recept här så jag får lite inspiration.
Ta en ugnsfast form, smörj med olivolja. Täck botten meda frusen, stuvad spenat. Lägg sedan färsk laxfilé ovanpå spenaten, och täck därefter fisken med skivad mozzarella. In i ugnen 225 grader, ca 40 minuter. Är med sallad till, och kanske min bästa GI-sås:
1 dl creme fraiche
1 avokado
1 dl bladspenat
1 dl ruccola
Kör alltihop i mixern!